4 ความเชื่อฟิต&เฟิร์ม จริงหรือมั่ว?

ทุกวันนี้คนเราสามารถหาความรู้ และข่าวสารต่างๆได้อย่างง่ายดายเพียงแค่เปิดหาจากอินเตอร์เน็ตที่ไหนก็ได้ แต่อย่างไรหลายๆคนก็ยังยึดติดกับความเชื่อเก่าๆอยู่เสมอ เรื่องที่คนพูดต่อๆกันมา แล้วเราก็เชื่อและยึดติดกับความเชื่อเหล่านั้นโดยไม่เคยสงสัยว่าเรื่องเหล่านั้นมันจริงหรือมั่วกันแน่ วันนี้ผมอยากจะนำเสนอถึงความเชื่อ 4 ประการเกี่ยวกับการดูแลรูปร่างและการออกกำลังกาย มาดูกันว่ามีเรื่องอะไรบ้าง มันเป็นจริงใช่มั้ยหรือเป็นความเข้าใจผิดๆ มาติดตามกันได้เลยครับ

ความเชื่อที่ 1: “อย่ากินแป้งตอนกลางคืน มันทำให้อ้วนนะ”หรือ“มื้อเช้าซัดให้เปรมเลย มื้ออื่นค่อยกินเท่าแมวดมพอ” หรือ “อยากจะลดน้ำหนัก หลัง 6 โมงเย็นต้องงดอาหารละน้า”
ผมแน่ใจเลยครับว่าเกือบทุกคนที่อยากลดน้ำหนักจะต้องเคยผ่านความเชื่อเหล่านี้มาแล้วทั้งนั้น คุณคิดว่ามันใช้ได้จริงมากสินะ ผมขอบอกเลยครับว่ามันได้ผลครับสำหรับบางคน แต่หลายคนก็ไม่ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงใดๆเลย ทำไมเหรอครับ? คงต้องบอกว่า ก็ร่างกายและกิจวัตรประจำวันของแต่ล่ะคนที่แตกต่างกันครับ

ความจริง: จริงๆแล้วร่างกายของเราจะดึงพลังงานไปใช้ตอนที่เราได้ออกแรงหรือออกกำลังเท่านั้นครับ แต่หากไม่ได้ใช้ เช่น คุณกินข้าวเช้า อัดคาร์โบไฮเดรตเข้าไปอย่างหนัก แต่หลังจากนั้นตลอด 8 ชั่วโมงคุณได้แต่นั่งทำงานอยู่หน้าคอม พลังงานที่คุณกินเข้าไปนั้นจะถูกเก็บในร่างกายเป็นไขมันแทนครับ เพราะฉะนั้นสิ่งที่ถูกต้องคือ คุณควรจะจัดอาหารมื้อใหญ่ที่ให้พลังงานเยอะมากที่สุดของวันไว้ในช่วงที่คุณจะใช้พลังงานมากที่สุดของวันครับ

ความเชื่อที่ 2: “ตัดคาร์โบไฮเดรตไปเลยจะได้ลีน” หรือ “ไม่กินไขมันเลยจะได้เห็นกล้ามชัดๆ”
นี่เป็นความเชื่อที่พบเจอกันได้บ่อยมากครับ โดยเฉพาะคนที่อยากดูผอมเพรียวหรือ อยากจะให้กล้ามดูชัดขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการกินไขมัน 0% หรือการไม่กินคาร์โบไฮเดรตนั้นจริงๆแล้วหลักการของพวกมันเหมือนกันครับ มันคือการตัดสารอาหารหลักอย่างหนึ่งของร่างกายไปเลย ถามว่าลดน้ำหนักได้จริงไหม? แน่นอน ลดได้ครับ แต่ดีต่อร่างกายไหม? ไม่เลยครับ
ความจริง: การตัดสสารอาหารหลักไปอย่างนึงแน่นอนครับว่า แคลอรี่ที่คุณได้รับย่อมลดลงอย่างมาก วิธีที่ไม่เป็นการทำลายสุขภาพและสามารถทำได้ยั่งยืนมากกว่า คือหลัก Deficit ครับ หลักการง่ายๆแต่ต้องมีวินัยในการควบคุม พยายามให้ทุกวันของเราได้รับสารอาหารอย่างพอเพียง โดยเทียบเคียงกับกิจวัตรประจำวันของเราครับว่าใช้พลังงานมากขนาดไหน ถ้าเราสามารถกำหนดให้มีปริมาณการใช้พลังงานมากกว่าการได้รับแล้วล่ะก็ ยังไงคุณก็สามารถลดน้ำหนักได้แน่นอนครับ โดยที่ยังสามารถเอ็นจอยกับอาหารที่คุณโปรดปรานได้อย่างไม่มีปัญหาครับ

ความเชื่อที่ 3: “กินเยอะๆ ตัวจะได้โตๆ” หรือ “Bulk เพื่อให้ได้กล้ามเนื้อ”
สำหรับคนที่เล่นกล้าม หรือคนที่รูปร่างบางผอมเพรียวแต่อยากตัวใหญ่ขึ้น ดูหนาขึ้น
ก็คงจะเคยได้ยินกันมานะครับ ที่มีคนมาบอกคุณอยู่เสมอว่าให้กินให้เยอะๆ ให้มากกว่าที่ปกติเราอิ่มมากขึ้นไปอีก สำหรับผม ผมบอกเลยครับว่า สำหรับคนที่เพิ่มน้ำหนักจริงๆ และไม่ได้อยากสร้างกล้ามเนื้อที่แข็งแรงมีคุณภาพจริงๆ ความเชื่อนี้เป็นความจริงครับ แต่หากคุณอยากสร้างกล้ามเนื้อแน่นๆ แข็งแรง ถึงจะมีไขมันสะสมเพิ่มขึ้นอยู่บ้าง อันนี้ไม่ถือว่าถูกทั้งหมดครับ
ความจริง: การเพิ่มน้ำหนักที่ถูกต้องจริงๆแล้วไม่ได้ต้องกินแบบยัดหมอน ให้ตัวแตกหรอกครับ จริงๆแล้วหากคุณเรียนรู้เรื่อง Deficit และสามารถควบคุมการกิน และการใช้พลังงานได้ล่ะก็ การที่มีแคลอรี่เกินกว่าที่ร่างกายใช้เล็กน้อยทุกๆวันยังไงน้ำหนักก็ขึ้นอย่างแน่นอนครับ ทั้งนี้หากรู้จักกินคาร์บก่อน และหลังการออกกำลังกายให้ดีล่ะก็ยังเป็นการทำให้กล้ามเนื้อเติบโตได้ดีขึ้นอีกด้วย

ความเชื่อที่ 4: ขาเล็กเป็นขาไก่ อยากมีขาเต็มไปด้วยมัดกล้ามแข็งแรงต้อง “Squat”
คนส่วนใหญ่อาจจะไม่ค่อยให้ความสำคัญกับการเล่นกล้ามเนื้อขากันนักซักเท่าไหร่ แต่อย่างไรก็ดีกล้ามเนื้อขาเป็นกล้ามเนื้อมัดใหญ่ที่สุดในร่างกายคนเรา และหากเรามีกล้ามเนื้อเยอะมากเท่าไหร่ อัตราการเผาผลาญพลังงานก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น และท่า Squat นี้ก็จะเป็นท่าที่คนเล่นขามักจะนึกถึงเป็นท่าหลักๆ จนกระทั่งบางคนอาจจะเล่นแต่ท่า Squatไปเลยก็มี
ความจริง: จริงๆแล้วการออกกำลังกาย ไม่มีคู่มือบอกหรอกครับ ว่าต้องทำอย่างนู้นทำอย่างนี้ ทุกๆท่ามีความแตกต่างกัน ทำให้กล้ามเนื้อแต่ล่ะส่วนทำงานไม่เหมือนกัน เพราะฉะนั้นหากคุณเป็นพวกที่ Squatไม่ค่อยได้ มีการอาการเจ็บหรือรู้สึกเล่นไม่ค่อยโดน ไม่ต้องกังวลไปครับ หันไปเล่นท่าอื่น อาจจะทำให้คุณพัฒนาไปได้ดี และเร็วกว่าการที่คุณยังฝืน และยังพยายามทำ Squat ต่อไปครับ
Marc Snyder

สามารถติดตามอ่านบทความ original ก่อนแปลได้ที่
http://www.labrada.com/blog/fat_loss/bodybuilding-myths/
สุดท้ายนี้ผมคิดหวังว่าคงจะช่วยไขข้อข้องใจกับความเชื่อที่เค้าว่ากันว่าทั้งหลาย และคิดว่ามีประโยชน์กับทุกๆคนนะครับ ส่วนถ้ามีคำถามอะไรที่อยากให้ลงรายละเอียดมากขึ้นสามารถสอบถามเข้ามาเพิ่มเติมได้นะครับ

แปลและเรียบเรียงโดย
dulminus

โปรตีนแท่งช่วยระงับความหิวระหว่างวันได้เป็นอย่างดี ( Protein Bars )

โปรตีนแท่ง ( Protein Bars ) สามารถช่วยทำให้อิ่มและไม่หิวระหว่างวันได้เป็นอย่างดี หลายคนคงมีปัญหาเกี่ยวกับความหิว กล่าวคือ หิวตลอดเวลา ปากว่างไม่ได้ ต้องกินตลอด พูดง่ายๆเลย ถ้าไม่กินจะหิวขึ้นมาทันที อาหารว่างระหว่างวันของคุณคืออะไร มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ และช่วยให้คุณอิ่มได้นานแค่ไหน

อาหารว่างที่จะช่วยทำให้คุณอิ่มได้นานขึ้น และ มีประโยชน์ต่อสุขภาพคือ โปรตีนแท่ง ( Protein Bars ) ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกรับประทาน โปรตีนแท่ง ( Protein Bars ) ที่มีคุณภาพ และ มีคุณค่าทางสารอาหารด้วยนะ โปรตีนแท่ง ( Protein Bars ) นอกจากเป็นประโยชน์ต่อร่างกายช่วยทำให้คุณอิ่มท้องได้นานขึ้นแล้ว ยังเหมาะกับผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก ลดน้ำหนัก หรือ ผู้ที่กำลังอยู่ในโปรแกรมการสร้างกล้ามเนื้อเพาะกายอีกด้วย และที่สำคัญ ควรเลือกรับประทานโปรตีนแท่งที่มี ธัญญพืช และ ถั่วๆต่าง เป็นส่วนประกอบ
โปรตีนแท่ง ( Protein Bars ) มีมากมายหลายยี่ห้อให้เลือก ก่อนที่จะซื้อ ให้อ่านส่วนประกอบให้ดีก่อน เช็คดูปริมาณ แคลลอรี่ โปรตีน ไขมัน อย่างละเอียด

เทคนิคการรับประทานอาหารให้อิ่มนานไม่หิวบ่อยก็คือ ก่อนรับประทานอาหาร ให้รับประทาน ผัก หรือ ผลไม้ ก่อน และ ระหว่างรับประทานอาหารให้เคี้ยวอาหารให้ละเอียด รับประทานช้าๆ

ระหว่างวันพยายามดื่มน้ำตลดเวลา เพราะน้ำจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม และ อีกอย่างหนึ่ง ในเวลาที่คุณหิว บางครั้งคุณอาจจะกำลังหิวน้ำอยู่ก็ได้ แต่ความคิดของคุณบอกว่า คุณกำลังหิวข้าวอยู่ กล่าวคือ ความเคยชินของคุณ ทุกครั้งที่หิว คุณคิดไปเองว่าคุณหิวข้าว และ คุณต้องกินข้าว หรือ ของว่าง ลองเปลี่ยนเป็น ดื่มน้ำ หรือ จิบ น้ำชาดู ลองฝึกบ่อยๆ ปัญหานี้อาจหมดไปกับคุณก็ได้นะ

สร้างสุขภาพที่ดีด้วยการทาน "อาหารคลีน" (Clean food)

ช่วงนี้กระแส "อาหารคลีน" (Clean food) มาแรงเหลือเกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ของคนที่กำลังลดน้ำหนัก วันนี้เรามาทำความรู้จักกันดีกว่าคะว่าอาหารคลีนคืออะไร และดีต่อสุขภาพอย่างไร

อาหารคลีน (Clean Food) คือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดนั่นเอง อาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่สดสะอาดไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใดๆ มากจนเกินไป เช่น เค็มจัดหรือหวานจัด เป็นต้น

อย่างอาหารประเภทอาหารสำเร็จรูปที่แช่ตู้เย็นนั่นคือตรงข้ามเลย เพราะอาหารเหล่านี้มักใส่สารกันเสียเข้าไปด้วยเพื่อให้สามารถเก็บได้นานขึ้น หรือขนมขบเคี้ยวที่ก็จะมีแต่แป้งและผงชูรส และยังเต็มไปด้วยโซเดียมกับน้ำมัน น้ำอัดลมหลากสีหลากกลิ่นทั้งหลาย รวมทั้งอาหารขยะอย่างเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟราย ไก่ชุบแป้งทอดก็ด้วย

การปรุงอาหารแบบคลีนไม่ใช่การเน้นทานผักเยอะ ๆ แต่เป็นการทานอาหารทุกหมู่อย่างในสัดส่วนที่เหมาะสม คือต้องมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เนื้อสัตว์ที่ใช้ควรเลือกแบบที่ไม่ใช่สำเร็จรูปหรือผ่านการปรุงรสมาแล้ว

จะเห็นได้ว่า อาหารคลีนเป็นอาหารที่ผ่านขั้นตอนการปรุงแต่งมาน้อย หรือไม่ผ่านการปรุงแต่งเลย เน้นธรรมชาติของอาหารนั้นเป็นหลัก และอาหารคลีนยังมีสรรพคุณที่ดีสำหรับคนที่อ้วน คนที่มีน้ำหนักและไขมันมาก เพราะอาหารคลีนส่วนใหญ่จะผลิตมาจากธรรมชาติ ไม่ผ่านการปรุงแต่งสังเคราะห์ หรือหากจะมีการปรุงแต่งก็มีการปรุงแต่งที่น้อยถึงน้อยที่สุด ซึ่งจะมีผลดีต่อคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ลดความอ้วน ลดไขมัน และคนที่ใส่ใจกับสุขภาพของตนเอง

สำหรับท่านที่เริ่มต้นการกินอาหารคลีน ต้องเริ่มต้นด้วยการไม่ยึดติดในรสชาติของอาหารแบบเดิม ๆ ที่เราเคยรับประทาน เพราะการกินคลีน หรือกินอาหารคลีนนั้นรสชาติจะเป็นรอง แต่จะให้ความสำคัญกับตัวอาหารที่ไม่เน้นการปรุงแต่ง หรือปรุงแต่งให้น้อยที่สุด เพื่อให้การกินอาหารคลีนได้รับประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกาย และผลพลอยได้ทำให้สุขภาพดีในระยะยาว ไม่เจ็บป่วยง่าย

มาดูกันดีกว่าว่าหากอยากรับประทานอาหารแบบคลีนๆ ควรมีอะไรติดครัวหรือติดตู้เย็นของคุณกันบ้าง
     
     
       สิ่งที่ควรมีติดครัว
     
        ผักและผลไม้สด
     
        แป้งที่ไม่ผ่านการขัดสี อาทิ ขนมปังโฮลวีต, ข้าวกล้อง, ข้าวซ้อมมือ,
     
        โปรตีนที่ดี เช่น อกไก่ไม่ติดหนัง, เนื้อปลา,ไข่ขาว, เต้าหู้ ฯลฯ
     
        น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ อาทิ น้ำมันมะกอก,น้ำมันมะพร้าว,นำมันอะโวคาโด,น้ำมันดอกทานตะวัน,น้ำมันเมล็ดฟักทอง ฯลฯ
     
        อาหารที่สดใหม่
     

       สิ่งที่ไม่ควรมีติดครัว
     
        ผลิตภัณฑ์ขัดสี อาทิ ขนมปังสีขาว,ข้าวขาว,น้ำตาลทรายขาว
     
        อาหารสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง อาหารแช่แข็ง
     
        ผลิตภัณฑ์หรือาหารที่ใส่สารกันบูด
     
        อาหารฟาสต์ฟู้ด จั๊งค์ฟู้ด
     
        เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

ดังนั้น จึงจะเห็นได้ว่าอาหารคลีนนั้นเป็นสิ่งสำคัญอันดับต้น ๆ ของคนรักสุขภาพ ที่ต้องการสรรหาแต่สิ่งดี ๆ ให้กับตนเอง เพราะอาหารคลีนเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรานั่นเอง

12 แนวทางลดไขมันในอาหาร

วันนี้มีเกร็ดความรู้ดีๆ จากนิตยสารหมอชาวบ้าน มาฝากกันคะ เป็นแนวทางการลดไขมันในอาหาร ทำได้ง่ายๆ ด้วยตัวเองคะ 

1. ควรเลือกใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหาร ไม่ใช่น้ำมันหมู
2. ลดการกินอาหารทอดและแกงกะทิต่างๆ เช่น หมูทอด ไก่ทอด
3. ลดการกินขนมหวานที่ใส่กะทิหรือมะพร้าว แม้จะมีรสหวานน้อยก็ตาม ได้แก่ กล้วยบวชชี ขนมหม้อแกง
4. ลดการกินเป็ด ไส้กรอก หมูสับ หมูแฮม หมูยอ กุนเชียง (อาหารสำเร็จรูป อาหารแปรรูป เพราะมีไขมันแฝงมาก)
5. ลดการกินขนมอบ ขนมกรอบๆ ที่มีไขมันแฝงอยู่ เช่น มันฝรั่งทอด ถั่วชุปแป้งทอด โดนัต เค้ก คุกกี้ ขนมปังทาเนยอบกรอบ
6. เลือกกินเนื้อสัตว์ที่เป็นเนื้อล้วนๆ แยกเอาไขมัน และหนังออกให้หมด หรือเลือกกินเนื้อปลาที่มีไขมันปลาแทน สัปดาห์ละ 2-3 ตัว
7. กินอาหารประเภท ต้ม ต้มยำ แกงส้ม ยำ นึ่ง ย่าง อบ
8. กินผัก กินอาหารที่มาจากผักสด ไม่น้อยกว่าวันละ 2 มื้อ มื้อละ 2 ทัพพี
9. กินผลไม้สด ไม่น้อยกว่าวันละ 2 มื้อ มื้อละ 1 จานเล็ก
10. พยายามทำอาหารกินเอง ให้กินอาหารนอกบ้าน หรืออาหารสำเร็จรูปให้น้อยที่สุด
11. ดื่มนม ให้ดื่มนมพร่องมันเนย หรือนมขาดมันเนย แทนนมสดธรรมดา หรือดื่มนมถั่วเหลืองไม่หวานจัด สำหรับผู้ที่แพ้นมวัว
12. ลดการใช้น้ำตาลทราย วันละไม่เกิน 6 ช้อนชา (ประมาณ 24 กรัม)

ลองทำกันดูนะคะสาวๆ เพื่อสุขภาพที่ดีคะ 

10 ขั้นตอนกินเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

1. ลดปริมาณขนม แทนที่จะกินขนมคบเคี้ยวต่างๆ ที่ไม่ค่อยมีประโยชน์ แถมทำให้อ้วนอีกต่างหาก ก็เปลี่ยนมารับประทานผลไม้ที่เปี่ยมไปด้วยวิตามินแทน เช่น แอ๊ปเปิ้ล องุ่น ส้ม หรือหากตัดอกตัดใจไม่ได้ ก็ค่อยๆ ลดปริมาณลงไปทีละนิด หรือหันมาบริโภคของกินเล่นที่มีประโยชน์ เช่น โยเกิร์ต เนยถั่ว ซีเรียลแท่ง เป็นต้นคะ

2. ใส่ใจกับการเลือกซื้ออาหาร เวลาที่สาวๆ ไปชอปปิ้งเลือกซื้ออาหาร ผัก ผลไม้เข้าบ้าน แทนที่จะเลือกซื้อของที่ถูกตา ต้องใจ ถูกปาก ควรจะพิธีพิถันเลือกของที่ดีต่อสุขภาพ และมีประโยชน์ ปลอดสารพิษ ถ้าจะให้ดีมากขึ้น ควรวางแผนไว้เลยว่าสัปดาห์นี้จะทำอาหารอะไร ในเมนูแต่ละมื้อ ควรมีผัก ผลไม้อยู่ด้วยทุกมื้อ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาล ไขมันสูง และไม่ควรทานอาหารที่เค็มมากๆ เพราะเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้น้ำหนักพุ่งขึ้นอย่างน่าตกใจ

3. อ่านฉลากอาหารที่บริโภค ก่อนที่จะเลือกรับประทานอาหารใดๆ สาวๆ ควรใส่ใจอาหารฉลากอาหารนิดหนึ่งว่า มีปริมาณไขมันเท่าไหร่ มีน้ำตาล และโซเดียมหรือไม่ มีวิตามิน หรือแร่ธาตุมากน้อยเพียงใด ทั้งนี้เพื่อจะได้แน่ใจว่าเลือกรับประทานอาหารที่ไขมันไม่สูง และได้สารอาหารเพื่อบำรุงร่างกาย บางคนอาจคิดว่าเป็นเรื่องยาก เสียเวลา แต่ก็ดีกว่ารับประทานไปแล้ว ไม่มีประโยชน์ แถมเพิ่มไขมันสะสมให้ร่างกายนะคะ

4. มีวินัยในการกิน อยากจะสวย เราต้องมีวินัยในการกินคะ เลิกการกินของจุบจิบที่ไม่มีประโยชน์ ควรกินอาหารเป็นมื้อ แต่ละมื้อควรกำหนดปริมาณการกินด้วย ไม่กินจนอิ่มเกินไป หรือกินแบบเสียดายของ ปริมาณของมื้ออาหารในจานควรมีขนาดเท่ากับหนึ่งกำปั้นของคนกิน ถือว่ากำลังดีคะ

5. เปลี่ยนความคิด แน่นอนว่าอาหารเพื่อสุขภาพ คงไม่อร่อยเท่าไหร่ ขนม คุ้กกี้ หรือของจุบจิบต่างๆ แต่ถ้าหากเราเปลี่ยนความคิดจากการกินเพื่อความสุขใจ เพื่อความอร่อย มาเป็นการกินเพื่อบำรุงสุขภาพแล้ว รับรองว่านอกจากจะไม่อ้วนแล้ว ยังทำให้อายุยืนยาว ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บอีกด้วย

6. เลือกกินอาหารอย่างฉลาด แทนที่จะกินข้าวขาว ก็เลือกข้าวกล้องแทน เลือกอาหารประเภทผัด หรือต้ม แทนอาหารทอดที่ไขมันสูงมากๆ แทนที่จะดื่มน้ำหวานต่างๆ ก็หันมาดื่มน้ำเปล่า แทนที่จะพกขนมกินเล่นในกระเป๋า ให้หันมาพกผลไม้ไว้ทานแก้หิวคะ และแทนที่จะทานอาหารข้างทาง ก็หันมาทำอาหารกินเองที่บ้าน หรือทำอาหารไปทานที่ทำงาน เพราะนอกจากเราจะได้ทานอาหารอร่อยในแบบฉบับของตัวเองแล้ว ยังได้เลือกอาหารที่มีประโยชน์จริงๆ เป็นเมนูที่เราออกแบบเองให้เหมาะกับความต้องการของร่างกายเรา ที่สำคัญคือ ปลอดสารพิษคะ

7. เพิ่มสีสันหลากหลายในมื้ออาหาร ในหนึ่งมื้ออาหารนั้น ควรเลือกทานผัก ผลไม้ ที่มีสีสันหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเขียว ส้ม เหลือง แดง เพราะแต่ละสีให้คุณค่าทางอาหารที่ต่างกันไป ที่สำคัญคือ เวลาที่เรากินอาหารที่สีสันหลากหลาย จะทำให้เรามีความสุขในการกินอีกด้วยคะ และในแต่ละสัปดาห์ควรเลือกทานผัก ผลไม้ที่ไม่ซ้ำกัน นอกจากเราจะไม่เบื่อแล้ว ยังได้รับวิตามิน แร่ธาตุที่หลากหลายจากอาหารที่เลือกทานอีกด้วยคะ

8. ไม่อดอาหาร ข้อนี้สำคัญมากๆ คะ หลายคนอยากผอม เลยอดอาหาร นอกจากจะไม่ช่วยลดน้ำหนักแล้ว ยังทำให้สุขภาพแย่อีกด้วยคะ ทำให้หงุดหงิดง่าย และสมองไม่แล่น เวลาที่เราอดมากๆ เรายิ่งกินเยอะกว่าเดิมคะ และมีแนวโน้มว่าจะกินของที่ไม่มีประโยชน์ เห็นอะไรอยู่ตรงหน้าก็กินหมดแหละคะ

9. งดกินก่อนนอน ควรทานมื้อเย็นให้ห่างจากเวลานอนประมาณสามชั่วโมงคะ หลังจากมื้อเย็นแล้ว ไม่ควรทานอีกเลยคะ ควรทิ้งช่วงให้ร่างกายได้เผาผลาญคะ คนที่ลดน้ำหนักสำเร็จส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับข้อนี้มากๆ คะ

10. อย่ายอมแพ้ ช่วงแรกที่ปฏิบัติเราอาจทำได้บ้าง ไม่ได้บ้าง ทำได้ไม่ดี หรือบางคนคิดว่าเป็นเรื่องยาก เพราะบางครั้งอาหารอร่อยๆ อยู่ตรงหน้าจะอดใจยังไงไหว แต่ให้คิดอย่างนี้คะ เราไม่ได้ทำแค่ให้มีหุ่นสวย แต่เราทำเพื่อการเปลี่ยนตัวเองที่ขึ้น ทั้งร่างกายและจิตใจ กินดี สุขภาพก็ดีตามคะ โรคภัยไม่ถามหา เราต้องอดทนคะ และตั้งเป้าหมายให้ชัดเจน ปฏิบัตตามแผนที่วางไว้ ผ่อนคลายกับตัวเอง ไม่เคร่งเครียด หรือหย่อนหยานเกินไป และให้กำลังใจตัวเองบ่อยๆ คะ

ที่มา: health.howstuffworks.com
แปลและเรียบเรียง โดย นันทพร คำยอด

กินจุบจิบยังไงไม่ให้อ้วน

เมื่อคิดว่าอ้วนก็ไม่กล้าที่จะกินจุบจิบจริงไหมคะ แต่เชื่อเหอะสาวๆ จำนวนไม่น้อยเลยละที่อดใจไว้ไม่อยู่ถึงรู้ว่ากินแม้เพียงเล็กน้อยในวันนี้จะทำให้ฉันอ้วนเป็นหมูตอนก็เถอะ และก็คิดในใจว่าพรุ่งนี้ค่อยเริ่มใหม่พรุ่งนี้ค่อยทำก็ได้ วันนี้ของโปรดอยู่ตรงหน้าและไม่ได้มีบ่อยๆ ด้วยใช่ไหมละค่ะ แล้วคิดอย่างงี้ก็มีของโปรดแบบใหม่ๆ มาให้เจอกันทุกวันซิน่า ทีนี้ละลดไม่ลงกันและทีนี้ ฮ่าๆๆๆ เอาเถอะแต่ถึงแม้ว่าจะทำให้ฉันอดใจไม่อยู่ ทำใจไม่ได้เท่าไหร่ก็ตาม แต่วันนี้เรามีทางออกใหม่ๆ สำหรับสาวๆ ที่ชอบกินจุบจิบโดยไม่อ้วนมาฝากกันคะ

กฎเหล็ก กินจุบจิบยังไงก็ไม่อ้วน!

กฎของการกินของว่างไม่ให้อ้วน คือ กินไม่เกิน 100 แคลอรี่ ต่อ 1 ชั่วโมงก่อนถึงเวลาอาหาร แต่ควรเลือกกินคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยสูง เช่น ผลไม้ เป็นหลัก จากนั้นก็ค่อยเพิ่มโปรตีนหรือไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อให้อิ่มได้นานขึ้น เช่น

ถ้าอีก 1 ชั่วโมง จะถึงเวลาอาหารมื้อต่อไป ก็ให้ทานแอบเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผล

ถ้าอีก 2 ชั่วโมง จะเป็นเวลาอาหารมื้อต่อไป ให้ทานแอบเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผล กับเนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

ถ้าอาหารมื้อต่อไปจะได้เวลาในอีก 3 ชั่วโมง ให้ทานแอบเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผล  เนย ถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ และแคร็กเกอร์ธัญพืช 5 แผ่น

และถ้าอาหารมื้อต่อไปจะมาถึงในอีก 4 ชั่วโมง ก็ให้ทานแอบเปิ้ลขนาดกลาง 1 ผล เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ แคร็กเกอร์ธัญพืช 5 แผ่น และนมสดชนิดพร่องไขมัน 1 แก้ว

สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ ควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการบริโภคอาหารเสริมธาตุเหล็กด้วย เพราะธาตุเหล็กที่ได้จากผักและผลไม้ ส่วนมากร่างกายจะดูดซึมได้ยาก

เป็นเรื่องธรรมชาติที่ใคร ๆ ก็ต้องการมีรูปร่างที่ดูดี ฉะนั้น ใครที่ชอบกินจุบจิบ แต่ไม่อยากอ้วนก็ลองกินตามที่เราแนะนำดูนะคะ...

ที่มา: www.n3k.in.th

กินอย่างไรให้สวย

กินอย่างไรให้ "สวย"  (at office)
โดย : อ.ประณม  ถาวรเวช

บุคลิกภาพที่ดีเริ่มต้นจากสุขภาพที่ดี และสุขภาพที่ดีก็เริ่มต้นจากการกินที่ดี วันนี้เรามีเคล็ดลับ "กินให้สวย" มาฝากกัน ลองปฏิบัติดังนี้

สิ่งที่ควรเลือกรับประทานเป็นอย่างแรก ๆ ในทุก ๆ มื้ออาหาร

ผลไม้  มีงานวิจัยที่แนะนำว่าให้กินผลไม้อย่างน้อย 5 ส่วนในแต่ละวัน เพราะมีคุณประโยชน์ในการช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งบางประเภทได้ แต่ต้องเป็นผลไม้ที่ไม่หวานจัด ไม่มีแป้งหรือน้ำตาลมาก เพราะจะทำให้อ้วนและได้รับน้ำตาลเกินความต้องการของร่างกายได้

กรดไขมันที่จำเป็นสำหรับร่างกาย (Essential fattyacids)  หรือที่รู้จักกันว่าเป็นไขมันส่วนที่ดี จะเข้าไปช่วยทำให้ผิว ผม และเล็บดูแข็งแรง

ควรเลือกดื่มชาเขียว  ด้วยเหตุผลเดียวกับกระเทียมคือมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ป้องกันมะเร็งบางชนิด ทั้งยังเพิ่มภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย

อย่าลืมดื่มนม  เพราะเป็นแหล่งแคลเซียมและวิตามินดี เป็นประโยชน์ต่อกระดูกและฟัน ป้องกันโรคกระดูกผุ

ถั่วเหลือง  ก็มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันมะเร็ง พร้อมทั้งมีวิตามินอี และกรดอะมิโน ที่ช่วยให้ผิวเรียบลื่น ยืดหยุ่นด้วย

วิตามินซี จะกระตุ้นภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้โรคภัยได้ วิตามินซียังเป็นกุญแจสำคัญให้ร่างกายสร้าง คอลลาเจน อันเป็นสารเคมีที่ทำให้ผิวหนังยืดหยุ่นและปราศจากรอยย่นอีกต่างหาก

ช็อกโกแลต  เป็นหนึ่งในอาหารที่จะช่วยให้คงความงามไว้ได้ เพราะว่าในช็อกโกแลตมีสารที่กระตุ้นเอนโดร์ฟิน และเซโรโทนิน ฮอร์โมนทั้ง 2 ทำให้มีอารมณ์ดี มีความสุข คนจะแลดูสวยได้ก็ต้องรู้สึกสวย รู้สึกดีเสียก่อน

ดื่มน้ำ  เพราะน้ำจะช่วยให้แลดูอ่อนเยาว์ ผมเปล่งประกาย นุ่มสลวย น้ำยังช่วยขับของเสียและสารพิษออกจากร่างกายอีกด้วย

อโวคาโด  เจ้าผลไม้มหัศจรรย์นี้ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระสนับสนุนการผลิตเส้นใยคอลลาเจนของผิวหนังให้เรามีผิวสวยใส ปริมาณที่เหมาะสมคือบริโภคให้ได้สัปดาห์ละครั้ง หากชอบหวานก็เติมน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย และจำไว้ว่าอโวคาโดอุดมไปด้วยน้ำมันธรรมชาติที่มีประโยชน์ยิ่ง

แครอท พืชชนิดนี้อุดมด้วยวิตามินเอช่วยบำรุงสายตาและผิวหนัง เคล็ดลับคือให้เลือกซื้อแต่แครอทปลอดสารพิษและควรปอกเปลือกก่อนบริโภคเพื่อความมั่นใจ เพราะแครอทเป็นพืชที่ชาวไร่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงปริมาณมากในการเพาะปลูก

วิตามินจำเป็นต่าง ๆ  เพื่อให้แน่ใจว่าวันหนึ่ง ๆ ร่างกายเราได้รับวิตามินอย่างพอเพียง อาหารที่มีขั้นตอนการปรุงซับซ้อนหรือวิธีการเก็บรักษาทำให้สูญเสียคุณค่าธรรมชาติของอาหารไป ส้มตามซูเปอร์มาร์เก็ตเดี๋ยวนี้มีวิตามินซีเหลือเพียง 60% เพราะสูญหายไปในขั้นตอนการเก็บเกี่ยว ดังนั้น ควรบริโภควิตามินเสริมให้ร่างกายได้สารอาหารเพียงพอ

แอปเปิ้ล วันละผล  ผลไม้นี้อุดมด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น เพคติน วิตามินซี แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม ช่วยขจัดมลพิษ ลดคอเลสเตอรอลและยังช่วยระบบการทำงานของปอดด้วย

พืชเรียกน้ำตา  หอมและกระเทียม ช่วยฟื้นฟูระบบการไหลเวียนของโลหิต ช่วยล้างพิษได้ดีที่สุด ป้องกันโรคหอบหืด

อย่าลืม โยเกิร์ต  อาหารสูตรสุขภาพตั้งแต่โบราณ ในโยเกิร์ตมีแบคทีเรียสองชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อระบบการย่อย คือ แลคโตบาซิลัส และเอซิโดฟิลลัส ช่วยฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ ลดการสะสมของแก๊สในกระเพาะทำให้ท้องไม่อืดและร่างกายดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น

มันฝรั่ง  หากต้องการอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ วิตามินบี 3 วิตามินซีและโปแตสเซียมล่ะก็ มันฝรั่งมีให้ครบทุกอย่าง วิธีดีที่สุดของการบริโภคก็คือการอบและบริโภคทั้งเปลือกจะได้โภชนาการที่ดีกว่า และหากต้องการเนยกับซาวครีมช่วยให้รสชาติดีขึ้นสักเล็กน้อยก็ไม่ผิดกติกา

ไฟเบอร์  มีประโยชน์และช่วยระบบย่อยอย่างมาก ช่วยให้อิ่มเร็วและไม่บริโภคอาหารอื่น ๆ เข้าไปมากเกินความจำเป็น ไฟเบอร์ช่วยชะลอความชรา ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและลดปริมาณแอสโตรเจนในกระแสเลือดซึ่งเป็นสาเหตุการเกิดมะเร็ง แหล่งไฟเบอร์ที่ดีคือผักและผลไม้สด ธัญพืช มันฝรั่งและขนมปังโฮลวีท แต่ก็ไม่ควรบริโภคมากเกินไป เพราะจะทำให้ท้องอืดและมีผลต่อระบบลำไส้ ควรเริ่มบริโภคน้อย ๆ และค่อย ๆ เพิ่มปริมาณขึ้นจะเหมาะกว่า

ผักสดต่าง ๆ ดีต่อเส้นผม ผิวหนัง นัยน์ตาและระบบอื่น ๆ ของร่างกาย ควรพยายามบริโภคผักสด ๆ ให้มาก โดยเฉพาะผักใบเขียวเข้มและผักสีสดต่าง ๆ สี หากต้องการพัฒนาความจำควรบริโภคกะหล่ำปลีต้มทุกมื้อกลางวันและเย็นจะช่วยได้ดี

น้ำผลไม้ช่วยผิวสวย  การดื่มน้ำผลไม้ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารดี ๆ ได้เร็วที่สุด เพิ่มความสดชื่นในฉับพลัน น้ำผลไม้ผสมที่ดีที่สุดก็คือน้ำแอปเปิ้ล แครอทและบีทรูท ทั้ง 3 ชนิดนี้ผสมกันอย่างละ 1 ส่วน แต่ก็ควรระลึกไว้ว่า น้ำผลไม้ไม่มีไฟเบอร์มากเท่ากับการบริโภคผักผลไม้สด ๆ ดังนั้น ก็ควรบริโภคผักผลไม้สดวันละจานเป็นอย่างน้อย

ปลาเพื่อสุขภาพ  โดยเฉพาะปลาที่อุดมด้วยไขมันโอเมก้า 3 เช่น แซลมอล แมคเคอเรลและทูน่า ทั้งหมดนี้มีไขมันช่วยระบบการทำงานของเซลล์ผิวหนัง ลดความดันโลหิต การบริโภคปลาสัปดาห์ละครั้งจะลดความเสี่ยงโรคหัวใจลงได้ถึง 50% แคลเซียมจากปลายังมีประโยชน์ต่อผิวหนัง กระดูกและฟันอีกด้วย

อย่าลืม ถั่วต่างๆ ถั่วอุดมด้วยสารอาหารมีประโยชน์เช่นเดียวกับผักและผลไม้สด เป็นของขบเคี้ยวยามว่างที่อุดมด้วยโปรตีน วิตามินบี 1 และแมกนีเซียม ซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาท หากไม่ชอบถั่วก็เปลี่ยนเป็นเนยถั่วหรือนมถั่วเหลืองแทน เลี่ยงจากถั่วอบเกลือซึ่งจะเคี้ยวเพลินจนโซเดียมในร่างกายสูงเกินไป ถั่วที่แนะนำคือฮาเซลนัทที่มีโปรตีนสูงที่สุด บราซิลนัทมีเซเลเนียมสูงช่วยชะลอความชราได้ดี

ไข่เพื่อสุขภาพ  อาหารชนิดนี้อุดมด้วยโปรตีน แคลเซียมเหล็ก สังกะสีและวิตามินบี 3 สิ่งที่ควรระวังก็คือ หากเป็นไข่เก่าอาจมีแบคทีเรียซาลโมเลลาที่เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษได้ ดังนั้นควรเลือกซื้อไข่ไก่สดใหม่ที่ปลอดสารพิษและไม่ควรบริโภคไข่ดิบ ๆ

เลือก ไก่ ดีที่สุด  ไม่ว่าใครจะบอกว่าอย่างไร ไก่ก็เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำที่สุดในเนื้อสัตว์ทั้งหมด และยังมีวิตามินสูงด้วย  และยิ่งลอกหนังออกด้วยแล้ว ก็จะปลอดภัยมากขึ้น

บร็อคโคลี่ นอกจากจะช่วยป้องกันมะเร็งแล้ว ยังช่วยทำความสะอาดร่างกาย และอุดมด้วยธาตุเหล็กและสารต้านอนุมูลอิสระ

กินแบบป๊อปอายกันดีกว่า  เรียนรู้ที่จะรัก โอลีฟ ออยล์ หรือน้ำมันมะกอก ซึ่งอุดมด้วยคอเลสเตอรอลชนิดดี ช่วยป้องกันมะเร็งและโรคของหัวใจ พรมน้ำมันนี้ลงในน้ำสลัดเล็กน้อยก่อนบริโภคทุกครั้ง

พริกมีประโยชน์  พริกทุกชนิดอุดมด้วยวิตามินซี โดยเฉพาะพริกแดงและเหลือง มีวิตามินซีมากกว่าส้มถึง 4 เท่า วิธีบริโภคให้ได้ประโยชน์สูงสุดคือกินสด ๆ จะช่วยให้สุขภาพดีของผิวหนัง เหงือกและเส้นผม

กล้วยช่วยสุขภาพ  ดีที่สุดหากกินตอนสุก กล้วยอุดมด้วยโปแตสเซียมและวิตามินซี ช่วยป้องกันแผลพุพองของผิวหนัง ลดคอเลสเตอรอล และช่วยขจัดพิษจากโลหะที่สะสมค้างอยู่ในร่างกาย เหมาะที่จะเลือกเป็นอาหารเช้า

ที่มา: health.kapook.com

วิตามินอี (E) ความสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม

วิตามิน อี (Vitamin E) หรือ Tocopherol เป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่ร่างกายผลิตเองไม่ได้  จำเป็นจะต้องได้รับจากการรับประทาน  วิตามิน อี  มีอยู่ในอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายของคนเราเป็นอย่างมาก  ช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อสู้กับความเจ็บป่วยได้  วิตามิน อี  มีลักษณะเป็นน้ำมันสีเหลืองและละลายได้ในนำมัน  เช่นเดียวกับ วิตามิน  เอ  ดี  และ เค

ประโยชน์ของ วิตามิน อี  ต่อร่างกายของคนเรา

วิตามิน อี  เป็นวิตามินที่มีความสำคัญต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก  สาทิศ  อินทรกำแหง  ซึ่งได้ชื่อว่าเป็น กูรูชีวจิต ได้กล่าวเรื่องวิตามิน อี  ของบทความเรื่อง  วิตามิน – วิตามิน  ในนิตยสาร  ชีวจิต  ฉบับที่ 64  ปีที่ 32  1มิถุนายน  2544  หน้า  58 – 60  ปัจจุบันมีการโฆษณากันอย่างกว้างขวาง  ทั้งทางแผ่นพับต่าง ๆหนังสือพิมพ์  โทรทัศน์  และทางเวบไซท์ต่าง ๆ ซึ่งบางครั้งมีการโฆษณาถึงคุณประโยชน์ของวิตามิน อี  จนเกินเหตุ  เช่น สามารถทำให้คนเราดูเป็นหนุ่มสาวขึ้น  ทำให้มีการขายวิตามิน อี กันอย่างกว้างขวางและขายราคาแพงเกินกว่าประโยชน์จริง ๆ  เช่นกัน  ซึ่งเราควรจะต้องใช้ความคิดพิจารณาให้รอบคอบจะได้ไม่ตกเป็นเหยื่อของการโฆษณาเหล่านั้น

ความจริงที่เกี่ยวกับ  วิตามิน อี  คือ

1. โดยปกติแล้วร่างกายของคนเราไม่ค่อยจะขาด วิตามิน อี  เพราะอาหารต่าง ๆ ที่เรากินในแต่ละวันนั้น  โดยเฉพาะ โปรตีน  ไขมัน  พืชผัก  ผลไม้  มักจะมีวิตามิน อี  อยู่ในอาหารเหล่านั้นอยู่แล้ว  และวิตามิน อี ที่อยู่ในอาหารนั้น ๆ จะสะสมอยู่ในร่างกายของเราได้นาน ๆ

2. หน้าที่ที่สำคัญที่สุดของวิตามิน อี  คือ เป็นตัวแอนตีออกซิแดนท์ (Antioxidant)  ซึ่งแปลว่า  เป็นตัวทำให้เกิด ออกซิเดชัน (Oxidation)  หมายถึง การเผาผลาญโดยมีออกซิเจนเข้าทำปฏิกิริยา  การเผาผลาญในร่างกายโดยทั่ว ๆ ไปเป็นการเผาผลาญโดยธรรมชาติ  ก่อให้เกิดประโยชน์และการหมุนเวียนในร่างกายตามปกติ  แต่การเผาผลาญบางอย่าง  เช่น การที่มีสารพิษหรือท็อกซินในร่างกาย  การมีไขมันชนิดเลวสะสมมาก ๆ ในร่างกาย  การถูกรังสีเอกเรย์  การสูบบุหรี่ การดื่มเหล้า ฯลฯ ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ (Free radicals) ชนิดต่างๆ ตามมา

ผนังเซลล์ของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายของเรา  มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็นโครงสร้างที่สำคัญอยู่ด้วย ซึ่งโครงสร้างนี้จะถูกทำลายได้ง่ายด้วยกระบวนการ ออกซิเดชัน ส่งผลให้เกิด อนุมูลอิสระ   ต่าง ๆ ขึ้น ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างภายในของเซลล์ ที่สัมผัสกับอนุมูลอิสระทำให้เกิดพิษและความเสียหายต่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย  การที่เรามีสารยับยั้ง  การเผาผลาญที่เป็นโทษต่อร่างกายแบบนี้  จึงเป็นการยับยั้งพิษร้ายในร่างกาย  และเป็นการต่ออายุให้ยืนยาวด้วย สารยับยั้งเหล่านี้  จึงเรียกว่า แอนติออกซิแดนท์    มีวิตามินซึ่งเป็นตัวแอนติออกซิแดนท์  4  ตัว  คือ  วิตามิน  A  C  D  และ  E  วิตามิน  อี  จึงเป็นแอนติออกซิแดนท์  ที่สำคัญตัวหนึ่ง  และโดยเหตุที่ช่วยการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายหลายระบบ  วิตามิน อี  จึงเป็นวิตามินตัวสำคัญที่สุดที่ร่างกายขาดไม่ได้

3. วิตามิน อี  เป็นตัวช่วยไขกระดูกในการสร้างเลือด  เป็นตัวช่วยสร้างกล้ามเนื้อ  แต่วิตามิน อี  ไม่ใช่เป็นยาบำรุงเลือด  โดยเฉพาะเมื่อเกิดการผิดปกติในกระบวนการ  Hemolysis  คือการที่เม็ดเลือดแดงมีอายุสั้นลงกว่าเดิม ซึ่งปกติเม็ดเลือดแดงมีอายุประมาณ 120 วัน ก็จะต้องถูกขับออกจากร่างกาย  กระบวนการที่สร้างเม็ดเลือดแดงใหม่  และเม็ดเลือดแดงเจริญเติบโต  และทำงานจนหมดอายุขัย กระบวนการเหล่านี้เรียกว่า  Hemolysis  แต่ในบางครั้งสำหรับบางคน  เกิดการผิดผลาดในกระบวนการ Hemolysis  เม็ดเลือดแดงยังไม่หมดอายุก็ถูกทำลายลงก่อน  ทำให้ร่างกายมีเม็ดเลือดแดงน้อยลง ทำให้เกิดโรคโลหิตจางร้ายแรงถึงแก่ชีวิตได้ซึ่ง วิตามิน อี  ก็จะช่วยไขกระดูกในการสร้างเลือด  แต่ วิตามิน อี ไม่ใช่เป็นยาบำรุงเลือด

 4. วิตามิน อี  ยังเป็นตัวช่วยระบบกล้ามเนื้อและการทำงานของตับ  เวลาเราเคลื่อนไหว  ทำงานต่าง ๆ ต้องออกแรง  กล้ามเนื้อต้องใช้เลือดมากมายเพื่อเป็นพลังงานสำหรับกล้ามเนื้อ  ก็เท่ากับว่าวิตามิน อี  เป็นตัวสร้างเลือดสำหรับกล้ามเนื้อด้วย

5. วิตามิน อี  มีส่วนช่วยบำรุงตับ  ตับต้องทำหน้าที่เกี่ยวกับเลือดมากมาย  วิตามิน อี จึงเป็นตัวสำคัญ ในการทำหน้าที่เกี่ยวกับเลือดของตับด้วย

6. วิตามินมีส่วนช่วยการกายหายใจ  โดยเฉพาะช่วยปอด  ปอดเป็นตัวช่วยปล่อยแก๊สคาร์บอนไดออกจากเลือดและ รับแก๊สออกซิเจนจากการหายใจเข้าสู่เลือดทำให้เลือดแดง  ก็เท่ากับวิตามิน อี  เป็นตัวสำคัญในการฟอกเลือดของปอดด้วย

 เนื่องจาก วิตามิน อี  มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง และที่สำคัญเป็นแอนติออกซิแดนท์  ซึ่งทำให้เซลล์ต่าง ๆ รอดพ้นจากท็อกซิน  จึงมีผู้ที่นิยมพูดกันว่า  วิตามิน อี  ช่วยชะลอความแก่ได้  ซึ่งที่จริงแล้ว  วิตามิน อี  มีประโยชน์ต่อผิวหนัง  โดยเหตุที่วิตามิน อี สามารถละลายได้ในน้ำมัน  จึงเพียงแต่ทำให้ผิวหนังดูสดใสสดชื่น  จึงทำให้เข้าใจไปว่า วิตามิน อี  เป็นยาที่รักษาความเป็นหนุ่มเป็นสาวได้

แหล่งอาหารที่มี วิตามิน อี

สาทิศ  อินทรกำหง  กล่าวว่า  ที่จริงแล้ววิตามิน อี มีอยู่ในอาหาร ที่เรารู้จักกันดี  อาหารที่มีวิตามิน อี เช่น  น้ำมันพืช  จมูกข้าว  ปลา  ข้าวที่ไม่ขัดขาว  ถั่ว  ผักโขม  บร็อคโคลี  คะน้า  น้ำมันพืช  ไข่  ถั่วเหลือง ตัวที่ทำลายวิตามิน อี    ตัวที่สามารถทำลาย วิตามิน อี  ได้ คือ   ความร้อน ออกซิเจน  อากาศที่เย็นแข็ง  สารรักษาอาหาร   ธาตุเหล็ก  คลอรีน  ฯลฯ

ที่มา: edtech.ipst.ac.th

"สับปะรด" ผลไม้เพื่อสุขภาพ

หลายคนที่ชอบทานผลไม้โดยเฉพาะสับปะรด คุณรู้ไหมว่า ประโยชน์ของสับปะรดมีดีต่อสุขภาพ มากแค่ไหน หากคุณยังไม่รู้วันนี้เราจึงนำเอาความรู้เกี่ยวกับ ประโยชน์ของสับปะรด มาบอกกล่าวกันค่ะ

1. ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง รับประทานสับปะรดวันละหนึ่งชิ้นก็จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินซีที่สำคัญคือ วิตามินซีช่วยในการทำงานของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายติดเชื้อและต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ การรับประทานสับปะรดวันละหนึ่งชิ้นจึงเป็นการเพิ่มแรงต้านโรคให้แก่ร่างกาย แต่ในผู้ที่มีเลือดจางไม่ควรกินมากนัก

2. ช่วยในการย่อยอาหาร สับปะรดมีกากใยอาหารมากซึ่งมีความสำคัญกับการย่อยอาหาร และเป็นที่รู้กันอยู่ว่ากากใยอาหารช่วยลดคอเลสเตอรอลควบคุมน้ำตาลในเส้นเลือด และช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

3. ช่วยให้เลือดลมไหลเวียนดี สับปะรดมีสารแอนตี้ออกซิแดนต์ เช่น วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และแมงกานีส ที่จะช่วยป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระที่จะทำลายโครงสร้างของเซลล์ และอาจทำให้เป็นโรคหัวใจและอัมพฤกษ์ อัมพาต นอกจากนี้สารแอนตี้ออกซิแดนต์ยังมีความสำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย

4. ป้องกันความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง การรับประทานผักและผลไม้เป็นประจำและลดการสูบบุหรี่ก็จะช่วยลดความเสี่ยงจากโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งเต้านมเพราะสับปะรดมีสารแอนตี้ออกซิแดนต์ที่ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นตัวการก่อมะเร็ง และจากการศึกษาพบว่า เอนไซม์ Bromelain ในสับปะรดจะช่วยป้องกันการเติบโตของเซลล์ร้ายในปอด ป้องกันมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งรังไข่

5. ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ การรับประทานผักและผลไม้ให้ได้วันละ 5 กำมือ จะช่วยลดการเสียชีวิตด้วยโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น อัมพฤกษ์ อัมพาต หรือมะเร็ง ได้ถึง 20%

6. ช่วยให้เหงือกแข็งแรง สับปะรดช่วยให้สุขภาพในช่องปากแข็งแรง เนื่องจากสับปะรดมีวิตามินซีสูงที่จะช่วยป้องกันความเสี่ยงจากโรคเหงือกได้

7. ช่วยยับยั้งการอักเสบ เอนไซม์ Bromelain ในสับปะรดจะช่วยยับยั้งการอักเสบทั้งนี้ ชาวอเมริกาใต้โบราณ ใช้สับปะรดเป็นยารักษาโรคผิวหนังและรักษาบาดแผล

หมายเหตุ : แม้ว่าสับปะรดจะมีประโยชน์มากแต่ก็ควรกินพอประมาณ เช่น วันละหนึ่งชิ้น และกินผลไม้อื่น ๆ ให้หลากหลายด้วยเพราะการกินอะไรที่มากเกินไปก็ย่อมให้ผลเสียทั้งนั้น

ที่มา: www.n3k.in.th

อาหารที่มีปริมาณไขมันต่ำ สามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ ?

ก่อนอื่นก็ต้องขอบอกไว้ก่อนเลยค่ะว่า คนส่วนใหญ่ที่มีน้ำหนักเพิ่มมากขึ้นนั้น ไม่ใช้เพียงแค่เพราะว่ากินอาหารที่มีปริมาณของไขมันที่มากจนเกินไปหรอกค่ะ แต่จริงๆ แล้วเป็นเพราะว่าได้กินอาหารที่มีแป้งและน้ำตาลที่มากจนเกินไปต่างหากล่ะคะ เพียงเพราะกลัวว่าตัวเองนั้นจะกินอาหารที่มีไขมันมากจนเกินไป ก็เลยต้องไปกินอาหารอย่างอื่น หรืออาหารพวก Fat Free กันแทน แถมยังกินในปริมาณที่ไม่อั้นด้วย เพราะมีความคิดที่เชื่อว่าถึงจะกินเยอะยังไงก็คงจะไม่อ้วนหรอก แต่นั่นแหละเป็นตัวการที่ไปเพิ่มน้ำหนักของตัวคุณเองแทนที่จะลดค่ะ

นอกจากนี้แล้ว อาหารที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่า 20% จะทำให้คุณมีความรู้สึกว่าไม่อิ่ม และยังสามารถได้กินในปริมาณที่มากกว่าเดิมอีกด้วยค่ะ การกินอาหารที่มีปริมาณไขมันอย่างพอดี จะช่วยทำให้คุณมีความรู้สึกอิ่ม และพึงพอใจกับการกินครั้งนั้นๆ ทำให้ไม่อยากอาหารเร็วจนเกินไปคะ

อาหารที่มีปริมาณไขมันต่ำ หรือ Fat Free นั้นก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกายของเราด้วย เพราะเป็นการเพิ่มอัตราความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจ ซึ่งจะทำให้ไขมันที่เป็นไขมันชนิดดีในเส้นเลือดมีปริมาณที่ลดลง และจะไปกระตุ้นระดับของไตรกลีเซอไรด์ และยังจะเพิ่มอัตราความเสี่ยงของการเป็นโรคเกาต์และโรคนิ่วอีกด้วยนะคะ และที่สำคัญการลดปริมาณของไขมันมากจนเกินไปทุกวัน ก็จะทำให้ร่างกายนั้นต้องไปเอาไขมันในร่างกายมา ใช้ในรูปของเอนไซม์ซึ่งเรียกว่า ไลโปโปรตีนลิปพาส ซึ่งจะไปช่วยเพิ่มปริมาณในการกักเก็บไขมันภายในร่างกายให้มากขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับว่าได้รับไขมันจากอาหารเช่นกันเลยค่ะ

นอกจากนี้อาหารที่ปราศจากไขมัน ก็จะทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมสารไฟโตเคมิเคิลช่วยในการต่อต้านโรคที่มีอยู่ในผักและผลไม้ เช่น การราดน้ำสลัดที่ไม่มีไขมันนั้น จะทำให้ความสามารถในการดูดซึมสารอาหารจากผักต่างๆ ลดลง เนื่องจากว่าสารอาหารต่างๆ เหล่านี้ จะต้องมีไขมันเพื่อช่วยในการดูดซึมสารอาหารเหล่าไปใช้ในร่างกายด้วยคะ

ที่มา: www.shape.in.th

นมกับการลดน้ำหนัก

การดื่มน้ำนั้นให้ประโยชน์หลายประการ ไม่ว่าจะเป็นการเสริมสร้างร่างกาย และสุขภาพให้แข็งแรง สมบูรณ์ ช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส และเสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูกให้แข็งแรง ถ้าในวัยเด็กและวัยหนุ่มสาว ร่างกายเรามีการสะสมแคลเซียมไว้เพียงพอ จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน กระดูกเปราะ และยังช่วยในเรื่องของฟันอีกด้วย แต่ถ้าใครมีไม่เพียงพอ จะทำให้เสี่ยงต่อโรคกระดูกเปราะได้ง่ายคะ

ความจริง ประโยชน์ของแคลเซียมในน้ำนมไม่ได้มีแค่นั้น ยังทำหน้าที่ยืดหดของกล้ามเนื้อ ช่วยให้ระบบประสาทไวต่อสิ่งเร้ามากขึ้น ช่วยให้เลือดแข็งตัว

นอกจากนี้ยังช่วยลดความอ้วนอีกด้วยคะ หลายคนเข้าใจผิดคิดว่านมจะทำให้อ้วน อันนี้ไม่จริงเลยคะ หากลองได้อ่านข้อมูลจากบรรทัดข้างล่างจนถึงบรรทัดสุดท้ายของบทความ เชื่อว่าหลายคนจะเปลี่ยนความคิด หันมาดื่มนมกันมากขึ้นคะ

ในหลายประเทศทั้งสหรัฐและยุโรป มีการศึกษาและวิจัยกันอย่างกว้างขว้างในเรื่องการดื่มนมเพื่อลดน้ำหนัก มีการวิจัยหนึ่ง ได้ทดลองให้เด็กวัยรุ่นที่อยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักดื่มนมพร่องมันเนย พบว่ากลุ่มเด็กที่ดื่มนมพร่องมันเนยสามารถลดน้ำหนักได้ดีกว่ากลุ่มที่ไม่ได้ดื่มนม

นอกจากนี้ยังมีการทดลองในสหรัฐอเมริกา ในระยะเวลา 24 สัปดาห์ พบว่า ผู้ที่บริโภคนมพาสเจอร์ไรซ์ไขมันต่ำในปริมาณ 3-4 ขวด หรือจะให้นับง่ายๆ ก็เท่ากับการดื่ม นมสดเมจิพาสเจอร์ไรซ์ชนิดพร่องมันเนยขนาด 180 มิลลิลิตรจำนวน 3-4 ขวด ต่อวัน จะสามารถลดน้ำหนักได้มากกว่าคนที่ไม่ได้ดื่มนม สูตรนี้จะช่วยพิชิตพุงน้อยๆ ของเรา  เพราะนมจะช่วยในการช่วยเผาผลาญไขมันบริเวณหน้าท้องได้เป็นอย่างดี

และนักวิจัยในต่างประเทศยังได้ทำการติดตามคนอ้วนกว่า 300 คนที่มีอายุระหว่าง 40-65 ปี ซึ่งทำการควบคุมน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารไขมันต่ำ, คาร์โบไฮเดรตต่ำ หรือการไดเอทแบบเมดิเตอร์เรเนียน เป็นระยะเวลากว่า 2 ปี ผลที่ได้จากการติดตามพบว่ากลุ่มที่มีการรับประทานแคลเซียมสูง ประมาณ 580 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเป็นนม 2 แก้ว สามารถลดน้ำหนักได้ถึง 12 ปอนด์ใน 2 ปี ส่วนกลุ่มที่รับประทานต่ำเพียง 150 มิลลิกรัม หรือเทียบเป็นนมเพียงครึ่งแก้วต่อวัน ลดน้ำหนักได้แค่ 7 ปอนด์

นักวิจัยได้อธิบายความแตกต่างว่า นมนั้นจะไปช่วยเพิ่มระดับพลังงานในร่างกาย ทำให้เกิดการเผาผลาญได้ดี“ นมช่วยให้เรารู้สึกอิ่ม และเกิดความพึงพอใจ ทำให้ไม่นึกอยากกินอาหารที่มีน้ำตาล เครื่องดื่มซอฟต์ดริ๊งค์ น้ำผลไม้หวาน ๆ หรือเครื่องดื่มโซดาทั้งหลาย”

นอกจากนั้น ยังมีการวิจัยเพิ่มเติมว่าในน้ำนมมีวิตามินดีที่ส่งผลดีต่อการลดน้ำหนักได้ดีกว่า…โดยระดับวิตามินดีที่มีการแนะนำไว้ต่อวันคือ 400 มิลลิกรัม หรือเทียบได้กับนมโลว์แฟต หรือนมพร่องมันเนย 4 แก้ว

ในการดื่มนมเพื่อลดความอ้วนนี้ ควรเลือกนมชนิดที่มีแคลเซียมและโปรตีนสูง แต่ให้พลังงานต่ำ อย่างเช่น นมสดเมจิพาสเจอร์ไรซ์พร่องมันเนย นมสดเมจิพาสเจอร์ไรซส์สูตรแคลเซียมสูง หรือโยเกิร์ตพร้อมดื่มพร่องมันเนย โดยต้องเป็นรสธรรมชาติหรือรสจืด เพราะปราศจากน้ำตาล

ติดนมสดไว้ในตู้เย็นหรือที่โต๊ะทำงานเพื่อพร้อมดื่มวันละ 3-4 ขวดอยู่เสมอทุกๆ ครั้งที่หิว หรืออยากรับประทานของหวานจุกจิก นอกเหนือจากมื้ออาหาร อาจรับประทานร่วมกับธัญพืช หรือผลไม้ หรือจะใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มหรืออาหารชนิดต่างๆ เช่นการใส่นมไขมันต่ำลงในกาแฟ เติมลงในซุปถ้วยโปรด หรือปั่นผสมกับผลไม้สดเป็นสมูทตี้แสนอร่อย (อย่าใส่น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลล่ะ) ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ไม่อุ่นร้อนเกินไปจนนมสูญเสียแคลเซียม

อย่าลืมล่ะ.. แค่ดื่มนมสดเพียง 3-4 ขวดต่อวันเท่านั้น รับรองว่าลดน้ำหนักได้แน่นอน คอนเฟิร์มคะ

ดื่มนมเวลาไหนดีกับร่างกายที่สุด

สำหรับหนุ่มสาวมนุษย์กลางคืนที่เพิ่งมาเริ่มต้นวันเอาช่วงเที่ยงนั้นคงต้องบอกว่าไลฟ์สไตล์ของคุณนั้นทำให้ร่างกายรวนเร เพราะถ้าเลยมาจนเที่ยงแล้วยังไม่มีอาหารตกถึงท้องเลยล่ะก็นั่นแปลว่าน้ำตาลในเลือดกำลังต่ำ   เมื่อตื่นขึ้นมาคุณก็จะไม่รู้สึกสดชื่นเท่าที่ควร    ทีนี้มาดูกันต่อว่าในช่วงเที่ยงนั้น  ร่างกายของเรายังคงเดินหน้าทำอะไรกันบ้าง

12.00-15.00 ช่วงเที่ยงและบ่ายเป็นช่วงของการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างกระเพาะและลำไส้เล็ก  กระเพาะจะหลั่งกรดออกมาในช่วงเที่ยง   การดื่มนมเปรี้ยวตามหลังอาหารจะช่วยให้ลำไส้เล็กย่อยและดูดซึมสารอาหารดีขึ้น

15.00-17.00 เป็นช่วงเวลาของกระเพาะปัสสาวะ   ควรดื่มน้ำผลไม้เพื่อให้มีการขับปัสสาวะ

17.00-21.00 หลังเลิกงานเป็นช่วงเวลาที่เหมาะแก่การกระตุ้นการไหลเวียนเลือด  เยื่อหุ้มหัวใจ  ยิ่งสำหรับผู้สูงอายุความดันโลหิตจะต่ำลง   การออกกำลังกายจะช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือดและความดันให้เหมาะสม    ช่วงนี้ร่างกายต้องการวิตามินซีและอีสูงแต่เป็นช่วงเวลาที่ไม่ควรทานอาหารมื้อหนัก

21.00-23.00 เป็นช่วงเวลาที่ต้องทำให้ร่างกายอบอุ่น  และยังเป็นช่วงที่ร่างกายจะสามารถรับแคลเซียมได้มากที่สุด  ดังนั้นการดื่มนมอุ่นๆ ซักแก้วก่อนเข้านอนจะช่วยทั้งควบคุมอุณหภูมิในร่างกายและทำให้ร่างกายได้รับแคลเซียม

23.00-05.00 เป็นช่วงเวลาของการปล่อยให้ร่างกายพักผ่อนเพื่อให้ตับหลั่งสารมีราโทนิน (Meratonin) มาฆ่าเชื้อโรค  เพื่อขจัดสารพิษให้ร่างกาย  ไม่ให้มีสารตกค้างทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง คนที่นอนดึกอาจจะทำให้ตับทำงานได้ไม่เต็มที่ทำให้ร่างกายไม่ได้ระบายของเสียออกไป  การให้ร่างกายได้พักผ่อนเต็มอิ่มในช่วงนี้จะช่วยเตรียมร่างกายให้พร้อมตื่นขึ้นมารับวันใหม่อย่างสดชื่น

อย่าลืมว่าร่างกายไม่มีปุ่ม Alt+ Ctrl+Del  ให้รีเซ็ตชีวิตได้ใหม่      ถ้าไม่สามารถปรับเปลี่ยนไลฟ์สไตล์ให้ตรงกับระบบนาฬิกาชีวิต   อย่างน้อยการเลือกดื่มนมที่เอื้อต่อการทำงานของอวัยวะในร่างกายแต่ละช่วงก็น่าจะช่วยชดเชยหรือฟื้นฟูร่างกายได้  

ที่มา: www.cpmeiji.com

10 อาหารบำรุงสมอง

สมองถือว่าเป็นส่วนสำคัญที่สุดของร่างกาย เพราะว่าสมองมีหน้าที่ควบคุมและสั่งการการเคลื่อนไหว พฤติกรรม และรักษาสมดุลภายในร่างกาย หน้าที่ของสมองยังมีเกี่ยวข้องกับการรับรู้ อารมณ์ ความจำ การเรียนรู้การเคลื่อนไหว และความสามารถอื่นๆ ที่เกี่ยวกับการเรียนรู้ ดังนั้น ทุกๆ คนควรจะรับประทานอาหารที่มีประโยชน์เพิ่มเสริมสร้างให้สมองของเราพร้อมเปิดรับสิ่งต่างๆ

1. ถั่ว มีทั้งโปรตีน ใยอาหาร และไขมันที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ ยังมีวิตามินอีซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมอง

2. ไข่ อุดมไปด้วยโปรตีน โดย 1 ฟองจะมีโปรตีนคุณภาพดี 6 กรัม และกรดอะมิโนสำคัญอีก 9 ชนิด อีกทั้งยังมีไขมันซึ่งให้พลังงานแก่สมองได้นานหลายชั่วโมง ซีลีเนียมในไข่ออร์แกนิกก็ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า จะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้

3. สาหร่ายทะเล  มีไอโอดีนและโอเมก้า 3 สูงจัดว่าเป็นอาหารบำรุงสมองอย่างหนึ่ง ที่สำคัญและยังช่วยให้เส้นผมดกดำได้อีกด้วย

4. มะเขือเทศ มีไลโคพีน ซึ่งเป็นสารแอนตี้ออกซิแดนท์ สามารถช่วยป้องกันเซลล์จากการถูกทำลายของอนุมูลอิสระที่เราสามารถพบในอาการ ของโรควิกลจริต และอัลไซเมอร์

5. นมถั่วเหลือง มีวิตามินบี 6 ที่ช่วยการทำงานของสมอง สร้างระบบภูมิต้านทานของร่างกาย อีกทั้งยังมีวิตามินอี และกรดไขมันจำเป็นอื่นๆ ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส มีธาตุเหล็ก ที่เสริมสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง รวมทั้ง เลซิธิน (Lecithin) สารประกอบของฟอสฟอรัสกับไขมัน ที่ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดแข็งตัว โรคหัวใจ และช่วยบำรุงสมองด้วย

6. กล้วย มีส่วนประกอบของวิตามิน B6 ที่ช่วยในการทำงานของสมองทั้งยังรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณให้คงที่ ซึ่งมีผลไปถึงอารมณ์ด้วย จากการวิจัยพบว่ากล้วยซึ่งอุดมไปด้วยโปแตสเซียมนี้ช่วยให้เรารู้สึกตื่นตัวมากขึ้นทำให้เรียนได้ดีขึ้นในที่สุด

7. สตรอเบอร์รี่ ผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเป็นอาหารสมอง เส้นเลือด และหัวใจ ไม่ว่าเด็กๆ ผู้ใหญ่ หรือผู้สูงวัยก็กินได้ เพราะสตรอเบอร์รี่มีสารอาหารหลากหลาย มีวิตามินซีเป็น 10 เท่าของแตงโม แอปเปิล และองุ่น และมีส่วนช่วยลดโอกาสการเป็นโรคมะเร็งด้วย

8. ผักปวยเล้ง มีกรดโฟลิกสูง ช่วยทำให้อารมณ์ดี หลับง่าย ป้องกันโรคซึมเศร้า ประสาทหลอน และความจำเสื่อม

9. กระเทียม สุดยอดพืชมหัศจรรย์กระเทียมช่วยกระตุ้นให้สมองสร้างเทโรนินมากขึ้น ช่วยทำให้เราอารมณ์ดี ลดความเครียด ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลส์ประสาท ช่วยให้ความจำดี

10. ปลาแซลมอน  เป็นอาหารจากธรรมชาติที่มีคุณค่าสูงมาก อุดมไปด้วยวิตามินดี และโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันจำเป็นที่ช่วยลดคลอเรสเตอรอล บำรุงหัวใจ ช่วยให้ผิวพรรณดี แก้โรคไขข้อ ช่วยลดน้ำหนักและบำรุงสมอง อีกทั้งยังย่อยช้าซึ่งทำให้คุณอิ่มได้นานขึ้น ถือเป็นสุดยอดอาหารแคลลอรี่ต่ำได้เลย


ที่มา: thaitopfood.blogspot.com

"ไข่" กินแค่ไหนถึงจะพอดี

น้อยกว่า 3 ฟองต่อสัปดาห์ ..... ไม่เพียงพอ

การไม่ทานไข่อาจส่งผลเสียต่อเส้นประสาทสมองได้นะคะ ไข่ฟองเล็กๆ หนึ่งฟอง มีปริมาณวิตามินบี 12 ซึ่งดีต่อร่างกายมากกว่าปริมาณมาตรฐานที่แนะนำ ให้บริโภคต่อวันเสียอีก "วิตามินบี 12 จำเป็นต่อการสร้างเยื่อหุ้มป้องกันเส้นใยประสาท" อะแมนดา เออร์เซลล์ นักโภชนาการและผู้เขียนหนังสือ Complete Guide to Healing Foods กล่าว "ถ้าขาดวิตามิน เส้นใยประสาทอาจถูกทำลายจนฟื้นฟูกลับคืนมาไม่ได้"

นอกจากนี้ไข่ยังดีต่อสายตา โดยเมื่อไม่นานมานี้มีผลการศึกษาจากอเมริกาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Nutrition ได้ค้นพบว่า การทานไข่อย่างน้อย 3 ฟองต่อสัปดาห์จะช่วยป้องกันภาวะสูญเสียสายตาที่มักเกิดขึ้นเมื่ออายุเพิ่มขึ้นได้ เพราะสารลูทีนและซีแซนทีนซึ่งเป็นสารรงควัตถุในตระกูลแคโรทีนอยด์ ในไข่แดงจะช่วยบำรุงจอประสาทตานั่นเอง

6 ฟองต่อสัปดาห์ ..... ปริมาณที่พอดี

ไข่เจียวถือเป็นยาบำรุงร่างกายได้เลย เพราะนอกจากไข่จะช่วยให้ร่างกายคุณดูดซึมแคลเซียมได้ดีแล้ว ยังช่วยลดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุน แถมปริมาณสารซีลีเนียมและวิตามินอี ในไข่ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ ทั้งยังช่วยป้องกันไม่ให้คุณมีหุ่นกลมเป็นไข่อีกด้วย ผลวิจัยจากมหาวิทยาลัยหลุยส์เซียนาสเตท พบว่า คนที่ทานมื้อเช้าโดยมีไข่เป็นส่วนประกอบ จะลดน้ำหนักได้มากกว่าคนที่ไม่ทานไข่ในมื้อเช้าได้ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ เมื่อบริโภคแคลอรี่ในปริมาณที่เท่ากัน

"โปรตีนในไข่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มขึ้น ถึง 50 เปอร์เซนต์ และยังทำให้คุณลดปริมาณมื้อเที่ยงที่ทานโดยเฉลี่ยได้อีก 164 แคลอรี่" นิคิล ดูเรนดาร์ ผู้เขียนงานวิจัยกล่าว แต่ถ้าคุณอยากสร้างกล้ามเนื้อก็ไม่ต้องกังวล เพราะงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยเทกซัสเอแอนด์เอ็ม พบว่า การทานไข่วันละ 3 ฟอง เป็นเวลา 2 วัน ต่อสัปดาห์จะช่วยหนุ่มนักเล่นเวตทั้งหลายสร้างกล้ามเนื้อที่ปราศจากไขมันได้เป็น 2 เท่าในช่วงเวลา 12 สัปดาห์ แล้วเรื่องคอเลสเตอรอลที่เล่าลือกันล่ะ "จริงค่ะ ไข่มีคอเรสเตอรอล" พาเมลา ไดสัน นักโภชนาการแห่งสมาคมโภชนาการประจำสหราชอาณาจักร กล่าว

"แต่จัดว่ามีผลน้อยมากต่อการเพิ่มระดับ คอลเรสเตอรอลในเลือด เมื่อเทียบกับปริมาณไขมันอิ่มตัวที่คุณบริโภคอยู่ทุกวัน" นอกจากนี้ผลการวิจัยเมื่อไม่นานมานี้ ของมหาวิทยาลัยคอนเนติคัตยัง พบว่า การทานไข่ช่วยลดคอเรสเตอรอล LDL (ไม่ดี) เพิ่มคอเรสเตอรอล HDL (ดี) และลดปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้

กินมากเกินไปก็ส่งผลร้ายได้เหมือนกัน

ตามรายงานที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Clinical Nutrution ไข่ที่ให้ผลดีต่อร่างกาย อาจส่งผลร้านได้เหมือนกัน ถ้าคุณทานมากกว่า 1 ฟองต่อวัน ติดกัน ทุกวัน "ขณะที่การทานไข่สูงสุด 6 ฟองต่อสัปดาห์ไม่ได้ทำให้มีอันตรายถึงชีวิต ในทางตรงกันข้ามการทานไข่ 7 ฟองหรือมากกว่านั้นภายใน 1 สัปดาห์ จะไปเพิ่มปัจจัยเสี่ยงที่ก่อให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้ 23 เปอร์เซนต์" ดร.ไมเคิล กาเซียโน แห่งคณะแพทยศาสตร์ของฮาร์วาร์ด ซึ่งเป็นผู้เขียนรายงานการวิจัย กล่าวว่า ที่สำคัญคือ สำหรับหนุ่มที่เป็นเบาหวานอยู่แล้ว ไข่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตได้ ดังนั้นคำพูดที่ว่าทานไข่วันละฟองอาจทำให้คุณไม่ป่วยไข้และห่างไกลหมอ ข้อนี้เฉพาะในกรณีที่คุณตรวจสุขภาพเป็นประจำ และร่างกายแข็งแรงอยู่แล้วเท่านั้น

ที่มา: www.bloggang.com

กินอาหารเสริมสร้าง "กล้ามเนื้อ" ง่ายๆ

การออกกำลังกายไม่ใช่วิธีเดียวเท่านั้นที่จะทำให้หนุ่มๆ สาวๆ มีกล้ามเนื้อแข็งแรงสวยงาม แต่การเลือกทานอาหารที่ดี ก็มีส่วนสำคัญในการช่วยสร้างกล้ามเนื้อได้เหมือนกันคะ ถ้าอยากรู้ว่ามีอาหารอะไรบ้างที่เข้าข่ายนี้ ลองอ่านข้อมูลดี ๆ ที่เรานำมาจากหนังสือ APPEAL THE BEAUTY BIBLE ฉบับเดือนกรกฎาคม 2555 กันได้เลย

ไข่ ถือเป็นตัวช่วยสำคัญอันดับต้นๆ ของหนุ่มๆ สาวๆ ที่เล่นฟิตเนสเพื่อสร้างกล้ามเนื้อเลยล่ะ เพราะนอกจากจะหาซื้อได้ง่าย ราคาถูกแล้ว ประโยชน์ของไข่ขาวก็คือ มีโปรตีนสูง ย่อยง่าย ซึ่งจะช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี คนๆ ที่เล่นเวทหนักๆ แนะนำให้ทานไข่ต้มวันละ 2-4 ฟอง เป็นประจำ (แต่ทานเฉพาะไข่ขาวนะ) รับรองกล้ามเนื้อคุณจะแน่นขึ้นจนเห็นได้ชัด

ปลาแซลมอน ในเนื้อปลาหรือน้ำมันปลาแซลมอนนี้มีสารโอเมก้า 3 ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดอาการอักเสบของกล้ามเนื้อ และยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมันในร่างกายอีกด้วย ดังนั้นจึงควรเลือกทานปลาทะเลน้ำลึกอย่างพวกปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน และปลาเทราต์ ฯลฯ เพราะให้ทั้งโปรตีนและกรดไขมันคุณภาพสูงที่ดีต่อร่างกาย

นม ถือเป็นแหล่งโปรตีนสำคัญที่หาง่าย และราคาไม่แพง เมื่อตื่นเช้าไปแล้วจะถูกดูดซึมได้ดี แถมยังมีวิตามินดี และแคลเซียมที่จำเป็นต่อร่างกายด้วย ผู้ที่อยู่ในช่วงสร้างกล้ามเนื้อหรือกำลังลดน้ำหนักอยู่ แนะนำให้ดื่มนมรสจืดหรือนมพร่องมันเนยจะได้ประโยชน์ตรงจุดที่สุด

โยเกิร์ต ประโยชน์ของโยเกิร์ตนอกจากช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีแล้ว โยเกิร์ตยังเหมาะกับคนที่เล่นเวท เพื่อสร้างกล้ามเนื้อด้วย เพราะในโยเกิร์ตมีธาตุสังกะสีอยู่เยอะ ซึ่งช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้ดี และยังช่วยฟื้นฟูกล้ามเนื้อที่สึกหรอจากการออกกำลังกายอีกด้วย

ถั่วชนิดต่าง ๆ ส่วนใหญ่จะให้โปรตีนสูง โดยเฉพาะถั่วเหลือง แล้วในถั่วต่าง ๆ ยังไม่มีไขมันอิ่มตัว ซึ่งเมื่อเทียบกับอาหารจำพวกเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว หรือเนื้อหมูแล้ว เนื้อพวกนี้จะมีไขมันอิ่มตัวอยู่เยอะมาก นอกจากนี้อาหารประเภทถั่วยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยในการขับถ่าย และช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อด้วย

ข้าวโอ๊ต เป็นอาหารธัญพืชที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายและยังไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย เพราะในข้าวโอ๊ตนั้นมีไฟเบอร์สูง ซึ่งจะช่วยชะลอการดูดซึมและลดไขมันได้ดี

กาแฟ เนื่องจากในกาแฟมีคาเฟอีนอยู่ ซึ่งประโยชน์ของคาเฟอีนก็คือ มีส่วนช่วยในการเพิ่มพลังให้กล้ามเนื้อ ลดความอ่อนล้า จึงทำให้คุณสามารถออกกำลังกายได้นานขึ้นนั่นเอง

กล้วยหอม เป็นผลไม้ที่ให้พลังงานกับผู้ที่ชอบออกกำลังกายหรือนักกีฬา เพราะกล้วยหอมมีแมกนีเซียมที่ช่วยให้กล้ามเนื้อมีแรงและฟื้นตัวจากความเหนื่อยล้าได้เร็ว ซึ่งหลายคนอาจเคยเห็นนักเทนนิสระดับโลก มักจะทานกล้วยหอมในช่วงพักเบรก ซึ่งก็ไม่ต้องแปลกใจหรอก เพราะกล้วยหอมนี้สามารถทานได้ทั้งก่อนหรือหลังออกกำลังกายเลยล่ะ

แอปเปิ้ล หากทานเป็นประจำแล้วจะช่วยเสริมประสิทธิภาพในการทำงานของกล้ามเนื้อ เพราะในแอปเปิ้ลมีสารที่ชื่อเควอซิทิน ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบของกล้ามเนื้อในคนที่ออกกำลังกายหนักๆ นอกจากนี้ในแอปเปิ้ลยังมีไฟเบอร์ซึ่งจะช่วยดูดซับไขมันได้อีกด้วย

พริก คือ พืชที่อุดมไปด้วยสารแคปไซซินซึ่งจะเป็นตัวควบคุมไขมัน และเร่งการเผาผลาญไขมันได้ดี อีกทั้งยังมีสารเสริมพลังที่ทำให้กล้ามเนื้อมีแรงมากขึ้น

น้ำ เป็นของเหลวที่ร่างกายเราขาดไม่ได้เลย นอกจากน้ำจะมีประโยชน์ต่อการลำเลียงสารอาหารต่าง ๆ ผ่านไปตามร่างกายแล้ว น้ำยังมีส่วนช่วยในการเร่งการเผาผลาญในร่างกายเราด้วย ดังนั้น การที่จะมีกล้ามใหญ่ ๆ ได้นอกจากการออกกำลังกาย และเลือกรับประทานทานอาหารแล้ว การดื่มน้ำสะอาดก็เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้คุณมีสุขภาพดี

ที่มา: www.bloggang.com

10 อาหาร "โปรตีน" แทน "เนื้อสัตว์"

โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการเจริญเติบโต ช่วยสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง ซึ่งโปรตีนส่วนใหญ่ที่เราได้รับมาจากเนื้อสัตว์ แต่อาหารจำพวกพืชผักผลไม้ก็มีโปรตีนเหมือนกันนะคะ

1. Quinoa เป็นธัญพืชที่อุดมด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ โดยมีส่วนประกอบของโปรตีนถึง 13%

2. อโวคาโด มีโปรตีน 2% มีไฟเบอร์ที่ดีต่อระบบขับถ่าย มีคาร์โบไฮเดรตและโอเมก้า 6 ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้

3. ถั่ว มีทั้งไฟเบอร์ วิตามินเค และวิตามินซี รวมทั้งมีโปรตีน 5%

4. ถั่วลูกไก่ (chick peas) เป็นถั่วเมล็ดแข็ง ที่มีไขมันน้อย แต่มีโปรตีนสูงถึง 23%

5. ซุปมิโซะ อาหารของชาวญี่ปุ่นที่ทำมาจากถั่วเหลือง ช่วยลดคอเลสเตอรอลและมีโปรตีนสูงถึง 12%

6. เนยถั่ว มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ชนิดเดียวกับที่พบในไวน์แดง ช่วยป้องกันโรคหัวใจโดยมีโปรตีน 28% และยังเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวด้วย

7. มะพร้าว ทั้งจากการกินสดและจากกะทิ มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง แต่ต้องระวังการกินมะพร้าวสดๆ เพราะมีไขมันอิ่มตัวอยู่ค่ะ

8. ข้าวกล้อง เป็นธัญพืชที่มีไฟเบอร์สูง และมีโปรตีนอยู่ 2.5%

9. บีทรูท มีแคลอรีต่ำ แต่มีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่สูงมาก ช่วยให้การทำงานของตับดีขึ้น และมีโปรตีน 3%

10. ข้าวโอ๊ต มีโปรตีนน้อยกว่า 3% แต่มีเบต้ากลูแคน ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล และยังอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างแมงกานีสและเซเลเนียม

ที่มา: www.bloggang.com

เคล็ดลับการดื่มไวน์เพื่อสุขภาพ

อันที่จริงแล้วไวน์มีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด อาวุธในการต่อสู้กับความชราไม่จำเป็นต้องเป็นการฉีด Botox หรือการทาครีมบำรุงผิวเสมอไป

และบางทีอาจจะไม่จำเป็นต้องผ่าตัดเพื่อให้ดูอ่อนเยาวน์ขึ้น เพราะเพียงจิบไวน์วันละเล็กน้อยก็สามารถช่วยคุณได้

มีการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องไวน์และ antiaging หรือการต่อสู้กับความชราเพื่อคงความอ่อนเยาวน์โดยนายแพทย์ Richard A. Baxter ที่สหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นผู้เขียนหนังสือชื่อ Age Gets Better with Wine ได้ศึกษาประโยชน์ของไวน์ต่อสุขภาพ และความอ่อนเยาวน์ไว้อย่างน่าสนใจ

มีการศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของไวน์มากมาย ซึ่งการดื่มไวน์มีผลกระทบโดยตรงกับสุขภาพของผิวพรรณทำให้เป็นที่ยืนยันได้ค่อนข้างชัดเจนว่าการดื่มไวน์ช่วยให้คุณดูอ่อนเยาวน์ได้จริง

ทำไมไวน์จึงช่วยเรื่อง antiaging ?

กลไล antioxidant ในไวน์แดงที่เป็นทำงานต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเจ้าสาร antioxidant ในไวน์นี้เองที่ช่วยทำให้คุณดูอ่อนเยาว์ นอกจากนี้ยังลดความเสี่ยงในการเจ็บป่วยต่าง ๆ ที่มีความสัมพันธ์กับอายุ เมื่อเปรียบเทียบไวน์กับน้ำองุ่นธรรมดาแล้ว ไวน์แดงจะมีความเข้มข้นของ antioxidant มากกว่าอย่างเห็นได้ชัด เพราะไวน์จะต้องผ่านการหมักบ่มซึ่งสิ่งเหล่านี้จะไม่มีในกระบวนการทำน้ำองุ่น ทำให้ระดับ antioxidant หรือสารต้านอนุมูลอิสระมีไม่เท่ากัน

ความเครียดก็เป็นส่วนสำคัญที่จะทำให้คุณดูแก่กว่าวัย เป็นเรื่องยากที่จะศึกษาประโยชน์ที่ได้จากการดื่มไวน์กับพฤติกรรมของนักดื่ม เพราะจากการศึกษาพบว่าผู้ที่ดื่มไวน์เป็นประจำมักจะมีความเครียดในชีวิตประจำวันน้อยกว่าคนธรรมดา ซึ่งหากจะนำเรื่องนี้มาเป็นปัจจัยศึกษาในประเทศไทย ก็อาจจะเป็นเรื่องยากเพราะพฤติกรรมการดื่มของแต่ละคนก็แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามเราสามารถสังเกตได้ว่าผู้ที่ดื่มไวน์มักจะไม่ได้ดื่มจนเมาเหมือนกลุ่มผู้ดื่มเบียร์หรือเหล้า

ไวน์ยังเป็นส่วนหนึ่งที่ชาวเมดิเตอเรเนี่ยนใช้เพื่อ diet ซึ่งนอกจากไวน์แล้วยังจะต้องมีโฮลเกรน, ถั่ว, ธัญญาพืช ฯลฯ ร่วมด้วย ซึ่งชาวเมดิเตอเรเนี่ยนจะบริโภคสิ่งเหล่านี้เป็นชีวิตประจำวันอยู่แล้วทำให้มีสุขภาพดี จากการศึกษาจำนวนมากเราพบว่าชาวเมดิเตอเรเนี่ยนมีการความคุมอาหารที่ดีและมีชีวิตที่ยืนยาว

ควรดื่มปริมาณเท่าไหร่ต่อวัน ?

การดื่มไวน์วันละแก้วจะช่วยคุณในเรื่องสุขภาพ แต่ถ้าคุณสูบบุหรี่ก็จะมีผลกระทบด้วยเพราะการสูบบุหรี่เป็นการเพิ่มสารก่อมะเร็ง หรืออนุมูลอิสระในร่างกาย ทำให้สารต้านอนุมูลอิสระในไวน์ถูกนำไปใช้ในเรื่องผิวพรรณของคุณได้ไม่เต็มที่ ในทางตรงกันข้ามหากคุณดื่มไวน์มากเกินไปต่อวันก็อาจกลายเป็นผลเสียต่อร่างกายมากกว่าเป็นผลดีได้เช่นกัน

เมื่อคุณเริ่มดื่มไวน์เป็นประจำวันละแก้วผิวพรรณของคุณจะเริ่มเปล่ง มีน้ำมีนวล และคุณจะมีอายุยืนกว่าธรรมดา ที่ไม่สูบบุหรี่หรือกินเหล้าทั่วไป มีการศึกษาพบว่าผู้ที่ดื่มไวน์เป็นประจำมีระดับการเกิดของมะเร็งต่างๆ น้อยกว่าคนที่ไม่ได้ดื่ม และยังลดความเสี่ยงการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และโรคเบาหวานได้อีกด้วย คนทั่วไปมักจะคิดว่าการดื่มไวน์ก็ไม่ต่างจากการดื่มเหล้าหรือเบียร์ ที่ให้เสียสุขภาพและทำให้สมองทำงานได้แย่ลง แต่ในความเป็นจริงแล้วผู้ที่ดื่มไวน์วันละแก้วเป็นประจำทุกวันสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้ถึง 80% เลยทีเดียว

สำหรับผู้แพ้แอลกอฮอล์

คนที่ไม่สามารถดื่มไวน์เนื่องจากมีอาการแพ้แอลกอฮอล์กก็สามารถเลือกที่จะบริโภคอาหารประเภทอื่นที่มีสารต้านอนุมูลอิสาระ ซึ่งมีมากในพืชจำพวกเบอรี่ ทั้งหลาย หรืออาจจะเลือกบริโภคดาร์คช๊อกโกแลต ซึ่งมีผลต่อสุขภาพใกล้เคียงกับไวน์ ทั้งดาร์คช๊อกโกแลต และไวน์มีผลทางการศึกษาว่าสามารถป้องกันผิวของคุณจากการทำลายของแสงได้แดดอีกด้วย

แล้วไวน์ขาวล่ะ ?

โดยทั่วไปแล้วไวน์ขาวไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากเท่ากับในไวน์แดง ดังนั้นหากจะเลือกดื่มเพื่อสุขภาพไวน์แดงก็เป็นทางเลือกที่เหมาะกว่า เพราะเป้าหมายในการดื่มคือเราต้องการสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในไวน์แดง นอกจากนี้สถานที่แหล่งกำเนิด รวมทั้งขั้นตอนการผลิตของแต่ละที่ก็มีผลทำให้ไวน์มีคุณภาพ และสารต้านอนุมูลอิสระไม่เท่ากัน

ที่มา: www.bloggang.com

ประโยชน์ดีๆ ของ "ฟักทอง" ที่สาวๆ ควรรู้

ช่วงนี้ไม่ว่าจะเดินไปที่ไหน ก็เห็นฟักทองประดับประดาอยู่ตามที่ต่างๆ เพราะฟักทองถือเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลฮาโลวีน นอกจากฟักทองจะเป็นผักที่ดูสวยงามแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสาวๆ หลายประการอีกด้วยคะ เมื่อสาวๆ อ่านจบแล้ว รับรองต้องรีบไปซื้อฟักทองมาทำอาหารแทบไม่ทันคะ 

ฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่น วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิตามินบี6 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุโซเดียม ธาตุแมงกานีส ธาตุเหล็ก ซิงค์ 

ในผลฟักทองนั้นมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยในการชะลอวัยความแก่ชรา ช่วยฟื้นบำรุงสุขภาพผิว ให้เปล่งปลั่งสดใส และช่วยปกป้องผิวไม่ให้เหี่ยวย่น

ฟักทอง ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย เพราะฟักทองมีกากใยที่สูงมาก มีแคลอรี่และไขมันน้อย จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดความอ้วนและควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี เพียงแค่รับประทานฟักทองหนึ่งถ้วยหรือ 3 กรัมจะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น

นอกจากนี้ฟักทองยังช่วยฟื้นฟูความสมดุลของระดับอิเลคโทรไลต์ในร่างกายหลังการออกกำลังกายอย่างหนักและทำให้กล้ามเนื้อทำงานได้มีประสิทธิภาพ 

ไม่เพียงแต่ส่วนผลฟักทองเท่านั้นที่มีประโยชน์ ส่วนอื่นๆ ของฟักทองก็อุดมไปด้วยคุณค่าเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็น เมล็ดฟักทองที่ช่วยทำให้อารมณ์ดี เพราะมีสารที่ช่วยในการสร้าง Serotinin ซึ่งมีผลต่ออารมณ์ ส่วนเปลือกฟักทองมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในร่างกาย ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน สำหรับรากฟักทองนำมาต้มกับน้ำดื่มช่วยแก้และบรรเทาอาการไอ และช่วยถอนพิษจากแมลงกัดต่อยได้

สาวๆ สามารถนำฟักทองมาทำอาหารได้หลายชนิด ทั้งอาหารว่าง เช่น น้ำฟักทองคั้นสด พายฟักทอง ฟักทองต้ม และอาหารมื้อหลัก เช่น ซุปฟักทอง แกงฟักทอง ผัดฟักทองใส่ไข่ หรือจะนึ่งฟักกินกับน้ำพริกก็ได้คะ 

แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่การรับประทานอย่างไม่เหมาะสมก็เป็นโทษได้ เช่น เพราะฟักทองมีฤทธิ์อุ่น จึงไม่ค่อยเหมาะกับผู้ที่กระเพาะร้อน เช่น ผู้ที่มักมีอาการกระหายน้ำ ปัสสาวะเหลือง ท้องผูก มีแผลในช่องปาก เหงือกบวมเป็นประจำ เป็นต้น ซึ่งผู้ที่มีอาการเหล่านี้ไม่ควรรับประทานฟักทองในปริมาณที่มากเกินไปหรือบ่อยเกินไป แม้กระทั่งในคนปกติเองก็ตามก็ไม่ควรรับประทานอย่างไร้สติ เพราะอาจจะทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ไม่สบายท้องได้

บทความโดย นันทพร คำยอด 

เพิ่มพลังให้กับผิว ด้วยผลไม้ 3 ชนิด

ต้อนรับความสดใสด้วยผลไม้หน้าตาน่ารักสีแดงสดใส 3 ชนิด ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารที่มีส่วนช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส และที่สำคัญยังช่วยชะลอความเสื่อมโทรมของผิวพรรณไม่ให้ร่วงโรยไปตามกาลเวลาอีกด้วย

สตรอเบอรี่
ผลไม้สีแดงสดนี้ นอกจากหน้าตาจะน่ารับประทานแล้ว ยังมีประโยชน์มากๆ เพราะในสตรอเบอรี่มีทั้ง
+ วิตามินเอ ช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ ช่วยในการมองเห็น และช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูก
+ วิตามินซี มีอยู่ในปริมาณสูงมากๆ ซึ่่งในวิตามินซีจะมีกรดอินทรีย์ที่เรียกว่า Ascorbic acid สามารถป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน อีกทั้งยังช่วยเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกายให้ปลอดภัยจากโรคภูมิแพ้และโรคหวัด
+ สารประกอบ polyphenolic มีคุณสมบัติของแอนติออกซิแดนท์ ช่วยป้องกันโรคเส้นเลือดอุดตัน นอกจากนี้ยังมีผลการวิจัยยืนยันว่า การที่มีสารแอนติออกซิแดนท์อยู่ในระดับที่สูงจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเกี่ยวกับระบบประสาทอย่างโรคอัลไซเมอร์
เมื่อเปรียบเทียบกับกล้วยและส้ม สตรอเบอรี่จะมีคุณสมบัติในการต่อต้านการเสื่อมของเซลล์ประสาทสูงกว่า และสามารถช่วยขจัดสารพิษในเลือด เหมาะสำหรับคนที่เป็นโรคตับ เก๊าท์ ปวดในข้อ ท้องผูก และความดันโลหิตสูง

เชอรี่
ใช่ว่าเชอรี่ทุกสายพันธุ์จะมีคุณสมบัติเท่าเทียมกันหมด จากการวิจัยพบว่า Montmorency Tart Cherries จะมีสารประกอบในธรรมชาติอยู่ถึง 17 ชนิด ที่มีคุณสมบัติป้องกันอาการอักเสบ นอกจากนี้ใน Tart Cherries ยังมี...
+ สารต้านแอนติออกซิแดนท์สูง ช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งในลำไส้ใหญ่
+ เมลาโทนินสูง จึงสามารถทำลายอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสารพิษที่ทำให้เกิดโรคร้ายต่างๆ อย่างเช่นโรคมะเร็ง
+ สาร anthocyanins มีคุณสมบัติช่วยลดอาการอักเสบ จึงสามารถบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบได้
+ มีค่า glycemic Index ต่ำมากๆ แค่ 22 เท่านั้น จึงเหมาะสำหรับสาวๆ ที่ต้องการจะไดเอ็ต

ทับทิม
ใครจะนึกว่า เจ้าผลไม้กลมๆ ที่มีเม็ดอัดแน่นเหมือนทับทิม จะมีประโยชน์ต่อร่างกายสุดๆ จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอล พบว่าในน้ำทับทิมมีวิตามินซีสูง และมีความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าไวน์แดงและชาเขียวถึง 3 เท่า!! นอกจากนี้ ทับทิมยังสามารถ...
+ ทำให้ปฏิกิริยา oxidation ของคอเลสเตอรอลเกิดช้าลงครึ่งหนึ่ง จึงสามารถลดปริมาณ LDL (ไขมันเลว) ลงได้ อันเป็นสาเหตุของการเกิดเส้นเลือดอุดตันและโรคหัวใจ
+ ประกอบไปด้วยสาร Polyphenolic และ Anthocyanin เป็นสารที่ดีต่อร่างกาย ซึ่้่งการดื่มน้ำทับทิมเป็นประจำทุกวันจะช่วยส่งเสริมการทำงานของหลอดเลือด ลดการแข็งของหลอดเลือดแดง และช่วยให้หัวใจแข็งแรง
+ ในเปลือกทับทิมจะมีสารในกลุ่ม Tannin สูงถึง 22-25% ประกอบด้วย Gallotannin เมื่อตากแห้งแล้วสามารถใช้เป็นยาแก้ท้องเดินและโรคบิดได้ และ Ellagictannin มีคุณสมบัติเป็นตัวต้านอนุมูลอิสระที่ดี ช่วยลดอาการอักเสบ และมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
+ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เหมาะสำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์

ที่มา: women.sanook.com

6 ประโยชน์ของการกินเจ

ภาพจาก http://www.tlcthai.com/women

การกินอาหารเจ นอกจากจะเป็นการถือศีล รักษาประเพณี ละเว้นชีวิต และหยุดการสร้างบาป เวรกรรม ทำให้ไม่เกิดการอาฆาต พยาบาทแล้ว ยังก่อให้เกิดประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายหลายประการ จะมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลยคะ

1. ร่างกายสามารถขับถ่ายของเสียออกได้หมดทำให้ ไม่มีสารพิษตกค้างอยู่ภายใน เพราะสารอาหารจากพืชผักและผลไม้จะช่วยให้ระบบขับถ่ายและการย่อยเป็นปกติ

2. เมื่อรับประทานเป็นประจำ โลหิตจะถูกฟอกให้สะอาดขึ้นเรื่อยๆ เซลล์ต่างๆ ของร่างกายเสื่อมสลายช้าลง ทำให้อายุยืนยาว มีผิวพรรณสดชื่นผ่องใส ร่างกายแข็งแรง มีสุขภาพดี

3. อวัยวะหลักสำคัญภายใน ได้แก่ หัวใจ ไต ม้าม ตับ ปอด และอวัยวะประกอบคือ ลำไส้ใหญ่ ลำไส้เล็ก กระเพาะปัสสาวะ กระเพาอาหาร ถุงน้ำดี แข็งแรง ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

 4. ร่างกายสามารถต้านทานต่อสารพิษต่างๆ ได้แก่ สารเคมี ยาฆ่าแมลง มลภาวะ และก๊าซพิษที่เกิดจากการเผาไหม้ในอุตสาหกรรม ไอเสียจากเครื่องจักร เครื่องยนต์ ซึ่งสารอาหารในพืชผัก จะช่วยให้เซลล์ต่างๆ ในร่างกายสามารถทนต่อการทำลายจากรังสีต่างๆ ได้

5. สามารถต้านทานสารพิษได้สูงกว่าคนปกติ ในบรรดาผู้ที่ทานเจมักไม่ปรากฎโรครุนแรงหรือเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง เส้นเลือดตีบ ไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคไต ฯลฯ โดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวกับระบบขับถ่าย ย่อยอาหารและทางเดินอาหาร เช่น โรคริดสีดวงทวาร มะเร็งในกระเพาะและลำไส้ โรคกระเพาะ อาหารไม่ย่อย โรคเหล่านี้จะไม่พบเลยในกลุ่มคนผู้ที่รับประทานอาหารเจ อาหารพืชผักและผลไม้เป็นประจำ

 6.การกินเจทำให้เกิดความเมตตา เกิดความสงบสุขุม อารมณ์ไม่ฉุนเฉียว ไม่โมโหง่าย ซึ่งจะช่วยเกื้อกูลส่งเสริมให้บารมีธรรมสูงขึ้นเรื่อยๆ

ที่มา: www.facebook.com/letsgosouththailand